TRIQUINOSIS

es una enfermedad parasitaria ocasionada por el consumo de carne infectada con larvas de unnematodo (gusano redondo intestinal) del género Trichinella.

En zonas geográficas templadas como la Península Ibérica está presente la especie

Trichinella spiralis, pero se han descrito otras especies en diferentes áreas

geográficas: Trichinella britovi, Trichinella pseudospiralis, Trichinella nelsoni,

Trichinella nativa, etc.

Los principales reservorios del parásito son animales domésticos y animales

salvajes, especialmente los carnívoros (consumidores de carne) y omnívoros (que

comen tanto carne como plantas), pudiendo encontrarse en animales como el

cerdo, el jabalí, el oso, el zorro, el perro, el gato, la rata, el caballo, el lobo, la

hiena, el chacal, la morsa, el cocodrilo, el leopardo, el león, las aves, etc.