PATOGENIA

Una vez ingerida carne infectada, los jugos gástricos destruyen los quistes de

Trichinella y quedan libres las larvas.

Las larvas crecen rápidamente y en 2 o 3 días llegan al estadio de adultos ya

diferenciados sexualmente. Se produce la fecundación en el intestino delgado del

animal. Tras ello, los machos mueren y se expulsan al exterior por las heces.

Las hembras atraviesan la pared intestinal y se localizan en el interior de su

mucosa. Los huevos maduran en el abdomen de las hembras y al cabo de 5 o 6

días empiezan a eliminar una gran cantidad de larvas vivas, durante un mes

aproximadamente.

Muchas larvas son expulsadas al exterior, pero una cantidad importante atraviesa la

mucosa intestinal y se reparte por todo el cuerpo por vía linfática o sanguínea.

Las larvas se localizan fundamentalmente en los músculos estriados de mayor

actividad y superior concentración de oxígeno (pilares del diafragma, corazón,

lengua, maseteros, abdominales, intercostales, bíceps, cuádriceps, etc.). También

pueden afectar a pulmones y cerebro.

Las larvas toman forma de espiral en los músculos y se encapsulan, formando un

quiste con una o varias larvas (pueden sobrevivir de 5 a 10 años). Con el tiempo,

se iniciará un proceso de calcificación. El ciclo se completa cuando se consume esta

carne que contiene los quistes.