BIBLIOGRAFÍA

• Características de Trichinella spiralis. Recuperado en mayo 8 del 2014 del sitio http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/periodico/trichi/carac.htm

•  Video definición triquinosis Recuperado en mayo 8 del 2014 del sitio https://www.youtube.com/watch?v=Fu_8aVscXUg . 

• Imágenes de Trichinella spiralis. Recuperado en mayo 9 del sitio https://www.google.com.co/search?q=Caracter%C3%ADsticas+de+Trichinella+spiralis&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=EjCFU-7LGo7QsQT36YDIBQ&ved=0CGcQsAQ&biw=1366&bih=667

• Fase intestinal de trichinella spiralis; Pdf. Recuperado en mayo 10 del sitio www.revistas.unal.edu.co/index.php/actabiol/article/download/.../10312

BIENVENIDA

BIENVENIDA III by milena.jimenezmolina on GoAnimate

PREVENCIÓN

El objetivo principal de todas las medidas preventivas y de lucha contra la

triquinosis es proteger al hombre de la infestación.

 En las explotaciones ganaderas:

• No alimentar a los cerdos con desperdicios de mataderos o residuos de

comidas.

• Buena higiene, control y eliminación de roedores.

• Eliminar convenientemente los cadáveres de cerdos u otros animales.

• Evitar que los cerdos tengan acceso a la basura y a las ratas.

• Notificar las sospechas de infestación a las autoridades veterinarias.

En los mataderos:

• Controles oficiales sistemáticos para descartar la presencia de triquinas en la

carne de porcino y equino. Se examinan muestras del diafragma, músculos

intercostales, base de la lengua y maseteros.

• Eliminación del cadáver si hay presencia de triquinas (no apto para

consumo).

• Control sanitario de matanzas domiciliarias, cacerías y monterías.

En los consumidores:

• Consumo de carne y productos cárnicos procedentes de establecimientos

autorizados.

• No realizar matanzas clandestinas.

• Cocinar adecuadamente la carne procedente de la caza, los cerdos y otros

animales (el parásito puede ser bloqueado mediante la cocción a

temperaturas superiores a 77 ºC durante 30 minutos, la radiación y la

congelación).

• La salazón, el ahumado y la desecación no bloquean al parásito.

• Entregar a la autoridad sanitaria los alimentos sospechosos, nunca arrojarlos

a la basura.

TRATAMIENTO

Los cerdos infectados se sacrifican, ya que no son aptos para el consumo. En el

hombre, la mayoría de los casos se curan de forma espontánea y no es necesario

tratarlos.

Las formas más severas pueden ser más difíciles de tratar, especialmente si se ven

afectados los pulmones, el corazón o el cerebro.

El tratamiento con benzimidazoles (mebendazol, albendazol o tiabendazol) puede

actuar sobre las formas intestinales, pero no sobre las formas musculares.

En la fase de estado, las medidas terapéuticas son esencialmente sintomáticas y

están encaminadas a aliviar los dolores musculares y las manifestaciones de

sensibilización toxialérgica:

• Los analgésicos alivian el dolor muscular.

• Los corticoides están indicados para aliviar los síntomas sólo en casos graves

de reacción inflamatoria por afección del sistema nervioso central o del

corazón.

DIAGNOSTICOS

Se fundamenta en la anamnesis, el cuadro clínico y los datos de laboratorio.



                                    Diagnóstico clínico

Si se produce en forma de brotes epidémicos, el diagnóstico habitualmente

es fácil. En casos esporádicos es difícil, sobre todo si los síntomas no son

muy intensos.

En el hombre, pueden ser orientativos sus antecedentes de consumo de

carne de cerdo (u otros carnívoros u omnívoros salvajes) casi cruda o poco

cocinada.

                                             Diagnóstico de laboratorio

Mientras el parásito permanezca en el intestino, no existen pruebas capaces

de confirmar el diagnóstico.

En el cerdo, se ratifica el diagnóstico con el hallazgo de una fase de

desarrollo de la Trichinella spiralis por examen triquinoscópico de

preparaciones musculares del canal (especialmente por el método de la

digestión artificial). En este caso, se procede el decomiso veterinario del

canal.

Los métodos parasitoscópicos que detectan el parásito empleando la biopsia

del músculo son:

• Compresión (triquinoscopia) entre dos portaobjetos, para observar bajo

microscopio quistes con larvas (o calcificados).

• Digestión artificial, para observar bajo microscopio larvas moviéndose

activamente.

• Otros (xenodiagnóstico, histopatología..).

Los estudios inmunológicos que se pueden utilizar son: intradermorreacción

de Bachman, reacción de floculación con bentonita, ELISA, hemaglutinación

indirecta, inmunoelectroforesis, inmunofluorescencia indirecta,

inmunodifusión…

EFECTOS

La presencia de triquinosis ocasiona riesgos para la salud de la persona y perjuicios

socioeconómicos.

La importancia de la triquinosis deriva exclusivamente de la amenaza que supone

para la salud del hombre. Aunque suele ser una enfermedad benigna en el hombre,

algunas personas deben ser hospitalizadas y puede llegar a ser mortal. La

mortalidad suele ser inferior al 1 %, aunque puede llegar hasta el 40 % si no se

diagnostica y se trata rápidamente.

El criador de los cerdos que provocan la enfermedad sufre una pérdida de su

producción, ya que se verá obligado a faenar todos sus animales para que sean

analizados, y si tienen triquinosis deberán ser destruidos.

Cuando se presenta esta zoonosis se hace necesario implementar acciones por

parte de diversos organismos, que implican gastos. A nivel internacional, la imagen

sanitario-productiva del país se deteriora por la presencia de la enfermedad.

SINTOMAS

El periodo de incubación (desde que la larva entra en el organismo hasta que

aparece la enfermedad) es de unos 10 días. La infección puede durar de 10 días a

un mes.

•  Cerdos

• Personas

Generalmente no hay manifestaciones clínicas. Si la ingesta de parásitos es muy

importante aparece diarrea, fiebre, pérdida del apetito y dolor muscular. Tras dos

meses, los animales se recuperan. Difícilmente mueren.

Generalmente, es una enfermedad asintomática que se resuelve por sí sola. Fases

de los síntomas:

• Intestinal (fijación de hembras, penetración y movimiento de larvas en la

mucosa intestinal).

• Migración larval (distribución de larvas por la sangre e invasión de músculos

estriados).

• Estado (larvas enquistadas en los músculos). TRIQUINOSIS

Síntomas que se presentan cronológicamente:

• Gastrointestinales: vómitos, dolor abdominal, diarrea y anorexia.

• Edema de párpados superiores, hemorragias subconjuntivales y retinianas,

dolor, fiebre y fotofobia.

• Dolores musculares (exacerbados con el ejercicio), sed, sudoración,

calambres, escalofríos, debilidad y postración.

• En músculos diafragmáticos e intercostales: trastornos respiratorios.

• En musculatura cardiaca: insuficiencia miocárdica.

• En cerebro: alteraciones neurológicas, irritación, insomnio, convulsiones y

vértigo.

PATOGENIA

Una vez ingerida carne infectada, los jugos gástricos destruyen los quistes de

Trichinella y quedan libres las larvas.

Las larvas crecen rápidamente y en 2 o 3 días llegan al estadio de adultos ya

diferenciados sexualmente. Se produce la fecundación en el intestino delgado del

animal. Tras ello, los machos mueren y se expulsan al exterior por las heces.

Las hembras atraviesan la pared intestinal y se localizan en el interior de su

mucosa. Los huevos maduran en el abdomen de las hembras y al cabo de 5 o 6

días empiezan a eliminar una gran cantidad de larvas vivas, durante un mes

aproximadamente.

Muchas larvas son expulsadas al exterior, pero una cantidad importante atraviesa la

mucosa intestinal y se reparte por todo el cuerpo por vía linfática o sanguínea.

Las larvas se localizan fundamentalmente en los músculos estriados de mayor

actividad y superior concentración de oxígeno (pilares del diafragma, corazón,

lengua, maseteros, abdominales, intercostales, bíceps, cuádriceps, etc.). También

pueden afectar a pulmones y cerebro.

Las larvas toman forma de espiral en los músculos y se encapsulan, formando un

quiste con una o varias larvas (pueden sobrevivir de 5 a 10 años). Con el tiempo,

se iniciará un proceso de calcificación. El ciclo se completa cuando se consume esta

carne que contiene los quistes. 

TRIQUINOSIS

es una enfermedad parasitaria ocasionada por el consumo de carne infectada con larvas de unnematodo (gusano redondo intestinal) del género Trichinella.

En zonas geográficas templadas como la Península Ibérica está presente la especie

Trichinella spiralis, pero se han descrito otras especies en diferentes áreas

geográficas: Trichinella britovi, Trichinella pseudospiralis, Trichinella nelsoni,

Trichinella nativa, etc.

Los principales reservorios del parásito son animales domésticos y animales

salvajes, especialmente los carnívoros (consumidores de carne) y omnívoros (que

comen tanto carne como plantas), pudiendo encontrarse en animales como el

cerdo, el jabalí, el oso, el zorro, el perro, el gato, la rata, el caballo, el lobo, la

hiena, el chacal, la morsa, el cocodrilo, el leopardo, el león, las aves, etc.

CARACTERISTICAS

1. Larva infectante. También conocida como larva muscular, presenta cuerpo cuticular, abertura oral, esófago, anillo nervioso, esticosoma, intestino medio, posterior y cloaca. El esticosoma está en la parte posterior, después del esófago granular, cuyas células poseen gránulos secretorios altamente antigénicos que descargan en la luz del esófago. Compuesto por 50 a 55 esticocitos que son células discoides cerca de la región media. Tiene al menos 5 subtipos de gránulos que se diferencian en forma y tamaño, tipo de inclusión, antigenicidad y localización dentro del esticosoma, estos gránulos son; α0, α1, α2, β y γ.

1. Larva recién nacida. Representan la fase de invasión al músculo. Vive en el citoplasma de la célula muscular e induce la agregación de mitocondrias, alargamiento de núcleo con nucleolos prominentes, hipertrofia del glucocalix en cubierta gruesa de colágena formada por una compleja red de vénulas que se cree facilitan el transporte de nutrientes. La célula muscular se convierte en “célula nodriza” en proporción 1:1, aunque en infecciones masivas puede encontrarse mas de una larva en cada célula nodriza. Las larvas comienzan a enrollarse y se completa la forma del quiste (1 mes aproximadamente). El complejo larva y célula nodriza puede permanecer estable toda la vida del hospedero.

1. Ciclo biológico. Un mismo organismo animal actúa como hospedero intermedio y como hospedero definitivo, alojando al parásito adulto en un período corto de sólo unos cuantos días y a la forma larvaria por largos períodos, de meses e incluso años. Para que este parásito continúe el ciclo, se requiere que otro organismo ingiera la masa muscular en donde está alojada dicha larva. Los hospederos principales de la Trichinella spiralis son la rata, el cerdo, y el hombre. Las larvas deTrichinella spiralis ingresan al humano por ingestión de carne cruda o mal cocida que abrigan larvas. Las enzimas digestivas en el estomago digieren la carne y las larvas quedan en libertad, pasan al intestino delgado y en 10 minutos invaden el epitelio columnar y la lámina propia del duodeno. En el proceso de infección se remodelan la cutícula, las células glandulares hipodérmicas, el sistema muscular y nervioso, el aparato digestivo y el esticosoma, apareciendo el primordio genital. Cinco días posteriores a la infección la hembra invade en forma simultánea 425 células epiteliales, en tanto el macho ocupa 152. La cópula se efectúa en este nicho intramulticelular en las siguientes 40 horas y es probable que el macho se desplace hacia la hembra, ya que se ha visto en estudios in vitro que estas producen una feromona. Cada hembra produce aproximadamente ente 500-1,500 gusanos vivos sobre un periodo de 2-5 semanas. Las larvas recién nacidas fluyen por la sangre y pueden penetrar en cualquier célula pero sólo pueden sobrevivir en células musculoesqueléticas. Las larvas parecen preferir los músculos activos tales como el diafragma y la lengua. La mayoría de las células se mueren como resultado de la invasión de larvas, excepto las células musculares. Dentro de una célula muscular, el gusano llega estar encerrado en una cápsula y la célula ahora es un quiste o célula enfermera que alimenta al gusano (nurse cell, mostrado en la foto a la derecha). Similar a un virus, Trichinella spiralis cambia las actividades de las células invadidas para sobrevivir.

DEFINICIÓN - TRICHINELLA SPIRALIS

Es un nematodo dioico pequeño y filiforme. Los machos miden de 1.4 mm a 1.6 mm de longitud por 40 µm de diámetro y presentan dos apéndices caudales lobulados sin espículas copulatrices. Las hembras miden de 3 a 4 mm de longitud por 60 µm de diámetro y tienen el extremo posterior romo y redondeado, poseen un solo ovario que se localiza en la parte posterior y produce óvulos con tres cromosomas, posteriormente sigue el útero y después la vulva cerca de la mitad del esticosoma, sus células somáticas tienen seis cromosomas. Los machos producen espermatozoides no flagelados, de dos a tres cromosomas, sus células somáticas tienen cinco cromosomas. Las larvas recién nacidas miden 120 µm de longitud por 7 µm de diámetro y tienen un conjunto de células, quizá germinales, pero no órganos.